Les textes et recettes sont de Régine Rossi Lagorce, les photographies sont signées Pascal Rabot, la préface est de Laure Adler. Ce livre comprend plus de 70 recettes avec la viande Salers et le fromage ou tomme Salers.
L’auteure, une ancienne restauratrice, vous entraîne au coeur de ce pays Salers et élabore de savoureuses recettes de caractère. Le photographe, Pascal Rabot signe une nouvelle fois de superbes clichés.
Allez à la découverte d’un pays aux produits de qualité, savamment transformés en plus de 70 recettes. Tomme et Salers Gentiane subliment délicatement la truite. Roti de veau et fromage Salers sont à l’unisson. Pour le final, une note sucrée avec une Crème à la Tomme en compagnie des Carrés de Salers.
Cet ouvrage est présenté au 13ème salon des sites remarquables du goût du 30 avril au 2 mai 2010 à Salers.
